Salsa barbecue: ricetta originale americana BBQ fatta in casa

«La ricetta della salsa barbecue, originale americana e alla Gordon Ramsay e' la salsa ideale per condire costine pollo carne alla brace e grigliate»

La salsa barbecue ricetta semplice da fare in casa è ideale per condire carne e pollo alla griglia e sulla brace.

Questo tipo di salsa conosciuta anche con l'abbreviativo di BBQ non ha una sola e unica versione per la sua realizzazione, in quanto ogni regione USA prepara la famosa Barbecue sauce in modo diverso a seconda del luogo, della disponibilità degli ingredienti e della carne e le proprie origini etniche.

Pertanto, non vi meravigliate se chef internazionali, libri di cucina o siti web specializzati, offrono versioni diverse per realizzare un'ottima e gustosa salsa barbecue, per i curiosi e gli amanti di Gordon Ramsay abbiamo proposto anche una semplice ricetta facile e veloce della salsa barbecue alla Gordon Ramsay.

 

Salsa barbecue ricetta semplice originale americana BBQ: ingredienti

Ingredienti per preparare la salsa barbecue nella ricetta semplice originale americana della BBQ fatta in casa:

  • 150 grammi di ketchup;
  • 240 ml di acqua;
  • 120 ml aceto di sidro di mele;
  • 5 cucchiai di Zucchero di canna;
  • 5 cucchiai di zucchero semolato;
  • Mezzo cucchiaio di pepe nero macinato fresco;
  • Mezzo cucchiaio di cipolla in polvere;
  • Mezzo cucchiaio di senape terra;
  • Succo di limone 1 cucchiaio.
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.

 Altre informazioni utili:

  • Difficoltà: facile;
  • Tempo di preparazione 5 minuti;
  • Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti;
  • Dosi: 4 persone;
  • Calorie: circa 172 cal per 100 grammi;
  • Costo: basso.

 

Salsa barbecue ricetta originale americana per costine e pollo:

Ecco la ricetta salsa barbecue ricetta originale americana per costine e pollo:

Come abbiamo detto all'inizio non esiste una sola ricetta vera della salsa barbecue americana ma esistono diverse versioni in base alle regioni americane. Per cui a seconda del tipo di popolo colonizzatore, francese, spagnolo, portoghese, olandese e al tipo di etnia e storia regionale, esiste una ricetta BBQ per condire carni, costine di maiale e pollo. Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta salsa barbecue ricetta originale americana per costine e pollo che fanno a Memphis chiamata Di Neely BBQ Sauce.

Gli ingredienti che servono per perparare la BBQ americana sono quelli elencati qui sopra mentre il prcedimento è questo:

1) Prendere una casseruola media e unire tutti gli ingredienti.

2) Portare ad ebollizione e poi abbassare la fiamma.

3) Cuocere la salsa barbecue a fuoco lento e senza coperchio, mescolando spesso, per 1 ora e 15 minuti.

 

Salsa Barbecue ricetta originale americana fatta in casa:

Un'altra versione della salsa barbecue americana è la famosissima Kansas City-Style BBQ Sauce che è una ricetta originale americana semplice da preparare e veloce bastano infatti 15 minuti per preparare gli ingredienti e 35 minuti per la cottura della salsa.

Gli ingredienti per questa versione BBQ sono:

  • 2 cucchiai di olio vegetale quindi va bene il nostro mitico olio extravergine di oliva.
  • 6 spicchi d'aglio da schiacciare.
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1/4 cucchiaino pepe giamaicano ma va bene qualsiasi altro pepe.
  • Una manciata di chiodi di garofano
  • 300 grammi ketchup
  • 480 ml di acqua
  • 120 ml di aceto di sidro
  • 60 ml di melassa scura
  • 44 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiaini di senape inglese in stile secca
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1 foglia di alloro

Il prcedimento per cucinare la salsa barbecue orginale americana di Kansas City fatta in casa è il seguente: 

  • 1) Prendere una casseruolla di media grandezza e accendere il fucoo a media potenza.
  • 2) Scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, il concentrato di pomodoro, peperoncino in polvere, paprika, peperoncino tritato, pepe e chiodi di garofano.
  • 3) Cuocere per circa 4 minuti continuando a mescolare di tanto in tanto ma regolarmente.
  • 4) Quando la salsa BBQ assume un colore rosso mattone scuro aggiungere il ketchup, acqua, aceto, melassa, zucchero di canna, sale, salsa di soia, Worcestershire, senape, pepe nero, e la foglia di alloro.
  • 5) Mescolare il tutto e cuocere per 30 minuti contiando a mescolare.
  • 6) Eliminare dalla salsa la foglia di alloro poiché potrebbe far assumere alla nostra salsa barbecue una nota troppo accentuata e amarognola, lasciare raffreddare.
  • La salsa BBQ fatta in casa è pronta per essere servita o conservata in frigorifero.
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