Nasce la “guerra dello Spritz” tra Italia e Francia. Il gruppo Lvmh, che detiene il brand Moet Hennessy, punta all’aperitivo creando la propria ricetta chic
È il primo insetto edibile. L’Autorità Ue per la Sicurezza Alimentare alza il numero di insetti e vermi che piacciono alla FAO ma meno agli italiani.
Non c’è solo il concertone di Roma tra gli appuntamenti di questa giornata. Anche in tavola si possono “festeggiare” i lavoratori con piatti tradizionali
La Direttiva 2001 è obsoleta, va aggiornata. Nuove tecniche per alterare il genoma degli organismi ridurrebbero uso di pesticidi in linea con il Green Deal.
Brutte notizie per gli amanti del caffè. Secondo uno studio cambierà sapore e non sarà per diventare più gustoso. A perderci potrebbe esssere l’aroma
Non sa di cioccolato, è bianco e viene ottenuto dalla polpa del cacao invece che dal seme. E’ la novità trendy della prossima estate 2021, da provare
La multinazionale di Alba è pronta a lanciare una linea di gelati, stecchi e ghiaccioli, di tre grandi “classici”: Ferrero Rocher, Raffaello ed Estathé
Finita Pasqua, oggi a Roma si “celebra” uno dei piatti della tradizione locale, famoso in tutto il mondo. Le origini della festa con hashtag #carbonaraday
Se la colomba è segno di pace per il cristianesimo, le uova di cioccolato richiamano la sacralità della vita e derivano da un rito medievale in Germania
In Francia abolito il divieto di consumare i pasti alla scrivania per motivi di igiene e distanziamento contro il Covid. Ma attenzione alle conseguenze
Barilla ha lanciato un concorso per disegnare un formato di pasta secca innovativo e originale: il “Barilla Pasta New Shape”. Ecco tutti i dettagli
In vista della riapertura dei ristoranti o a casa propria, ecco cosa “sognano” gli italiani a tavola, tra voglia di sole, primavera e ricette trendy
Niente formaggio, per rispettare le rigide norme vegane, sì al burro di anacardi. La ricetta del New York Times solleva le polemiche, soprattutto sul web
La norma slovena in conflitto con disciplinari d’origine è in esame a Bruxelles dopo denuncia dei consorzi e intervento del Ministro Patuanelli dal Mipaaf.
Cresce la presenza femminile nel settore ristorazione e soprattutto in quello delle food blogger o influencer. Quali sono le più seguite sui social?
Nella sezione Cooking del New York Times è apparsa la ricetta della “carbonara affumicata al pomodoro”: scoppia la protesta (e l’ironia) sui social
Francesco Panella ha lanciato l’iniziativa, basata su una sfida tra gli studenti dell’ateneo Usa, con l’obiettivo di progettare la ristorazione del futuro
Moltissimi ristoratori hanno aperto in Liguria nel giorno di San Valentino, nonostante i divieti da zona arancione. “Graziato” The Cook di Ricchebono
Reazioni social all’annuncio, anche di attori come Salvatore Esposito di Gomorra. Com’è nata l’idea e cos’è il “Deep Pizza dish” della città dell’Illinois
Indagine di una giornalista americana, amante della pasta italiana bucata al suo interno e “scomparsa” durante la pandemia. Era stata ritirata dalla FDA
Come si fa a distinguere la “regina” della tavola italiana da un prodotto realizzato con materie prime provenienti dall’estero? Lo svela uno studio del CNR
La NASA, in collaborazione con l’Agenzia spaziale canadese, ha lanciato un concorso per individuare tecnologie utili a produrre il cibo per gli astronauti
Una ricetta tipica del reggino, la “pasta cu a muddica”, con un ingrediente particolare: “La Stroncatura”, le cui origini risalgono alla fine del ’700
I piatti che non possono mancare sulla tavola per la Festa degli innamorati. Con che dolci accompagnarli, il vino giusto per brindare…con passione
Online la campagna Social dei top chef del mare di 9 Paesi Ue tra cui l’Italia. Lanciata dal Commissario Ue Sinkevicius, promuove diete sane e sostenibili.
Diminuisce lo spreco alimentare in Italia, complice l’emergenza sanitaria. Ogni anno 5,2 tonnellate di cibo in spazzatura. Ma la sostenibilità fa tendenza
In un video pubblicato su Facebook, la guru USA della cucina Martha Stewart si è cimentata con una ricetta di pasta alla carbonara di dubbio gusto
Ristoranti chiusi per Covid, 4 italiani su 10 ordineranno una cena gourmet a domicilio. Giuseppe Conte e Miriam Leone tra personaggi con cui festeggiare
E’ un impasto che viene servito con zuppe, verdure e salse. Originario del Ghana, pare abbia conquistato migliaia di utenti sui social (e su TikTok)
Il suo nome è un mistero ma di sicuro è stata creata in omaggio all’opera lirica. Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico sono gli ingredienti